Понедельник, 27.05.2019, 02:02

ПУТЕШЕСТВИЕ

Главная Рецепты Регистрация Вход
Приветствую Вас, Гость · RSS
Категории раздела
Испанская кухня [67]
 Кухни народов мира.
Главная » Кухни народов мира » Испанская кухня

Морской окунь с миндалём
        Для рецепта Вам потребуется:

  • лук-шалот - 2 шт. 
  • чеснок - 1 зубчик
  • оливковое масло - 5 ст.л.
  • томаты (в собственном соку, кусочками) - 500г
  • соль, черный перец (молотый), сахар - по вкусу 
  • миндаль (молотый) - 3 ст.л.
  • панировочные сухари - 3 ст.л.
  • шафран - на кончике ножа 
  • бульон - 125-250 мл
  • морской окунь - 750г
  • лимонный сок - 2 ст.л.
  • миндаль (очищенный) - 1 ст.л.
  • петрушка (для украшения).

Лук шалот и чеснок очистить и нарубить 2 ст л оливкового масла раскалить в сковороде и обжарить до прозрачности лук и чеснок. Добавить кусочки томатов и дать покипеть 5 минут. Посолить поперчить и приготовленный соус вылить в термостойкую форму. В сковороде раскалить 2 ст л оливкового масла и обжарить молотый миндаль с панировочными сухарями. Добавить шафран и столько бульона, чтобы получился густой соус. Посолить и поперчить. Рыбу нарезать кусочками толщиной ок 2 см. Оставшееся масло раскалить и обжарить в нем с двух сторон (по 2-3 минуты) кусочки окуня. Приправить солью, перцем, лимонным соком и положить в томатный соус. Рыбу выложить в форму, сверху полить миндальным соусом и допекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200С в течение 10 минут. Миндаль обжарить в сковороде без масла до золотистого цвета и вместе с петрушкой украсить им блюдо.

Категория: Испанская кухня | Добавил: Valeev (07.04.2012)
Просмотров: 1504 | Теги: окунь, Миндаль, кулинарные рецепты. испания | Рейтинг: 0.0/0
1
Всего комментариев: 0
Copyright MyCorp © 2019
Конструктор сайтов - uCoz
C